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草酸根有很強(qiáng)的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當(dāng)草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。

草酸其它用途：用作酚醛樹脂合成的催化劑，催化反應(yīng)溫和，過程比較平穩(wěn)，持續(xù)時間長。草酸溶液能催化環(huán)氧樹脂固化反應(yīng)，縮短固化時間。也用作合成脲醛樹脂、樹脂的pH值調(diào)節(jié)劑。還可加入聚乙烯醇縮水溶性膠黏劑中提高干燥速度和粘接強(qiáng)度。亦用作脲醛樹脂的固化劑、金屬離子螯合劑?？捎米鱇MnO4氧化劑制備淀粉膠黏劑的促進(jìn)劑，加快氧化速度，縮短反應(yīng)時間。

按GB1626-88中規(guī)定的分析方法測試。
草酸含量（以H2C2O4*2H2O計） 以酚酞為指示劑，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。
硫酸根（以SO4計）試樣中加入碳酸鈉使草酸中硫酸根生成硫酸鹽。為熱使草酸及草酸鹽分解，殘留物溶液，加入溶液生成，進(jìn)行比濁。
灰分的測定按GB7531進(jìn)行測定。
重金屬（以Pb計）按GB7531進(jìn)行測定。
鐵（以FE計）按GB3049進(jìn)行測定。
氯化物（以Cl計）在硝酸酸性溶液中，氯化物與生成氯化銀，而后進(jìn)行比濁。

除銹功能
草酸可用來除銹。不過使用時要小心，草酸對不銹鋼有較強(qiáng)的腐蝕性。濃度高的草酸也容易腐蝕手。并且生成的酸式草酸鹽溶解度很大，但有一定毒性。使用時，不要吃或喝就行了。 皮膚接觸草酸后，應(yīng)及時用水清洗。
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